内江蜜饯技艺绽放非遗之光，“甜城味”扬帆世界舞台

内江，这座位于四川盆地中部的城市，自古以来就以甜食闻名，被誉为“甜城”。近日，内江蜜饯技艺成功入选国家非物质文化遗产名录，这不仅是对内江传统工艺的肯定，更是“甜城味”走向世界舞台的重要里程碑。

内江蜜饯，起源于唐宋时期，历经千年传承，已成为内江最具代表性的传统食品之一。其制作工艺独特，选用上等原料，经过选料、浸泡、蒸煮、晒晾、炒制、冷却等数十道工序，最终呈现出色泽鲜艳、口感醇厚、营养丰富、久存不坏的特色。

内江蜜饯技艺的入选，离不开一代代匠人的辛勤付出。他们秉承着“匠心精神”，将传统工艺传承发扬光大。如今，内江蜜饯已远销海内外，成为展示中国美食文化的重要窗口。

“甜城味”走向世界舞台，内江蜜饯的成功入选国家非遗名录，离不开以下几个方面的努力：

首先，政府的大力支持。近年来，内江市政府高度重视非物质文化遗产的保护与传承，出台了一系列政策措施，为内江蜜饯技艺的传承和发展提供了有力保障。

其次，传承人的坚守。内江蜜饯技艺的传承人，将传统工艺视为生命，他们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将内江蜜饯的优良品质传承下去。

再次，市场的推动。随着人们对传统美食的热爱，内江蜜饯在市场上的需求日益旺盛，为技艺传承提供了广阔空间。

最后，文化的交流。内江蜜饯的入选，让更多人了解和喜爱这一传统美食，促进了文化交流，提升了内江在国际上的知名度。

如今，内江蜜饯已登上世界舞台，成为展示中国美食文化的重要名片。这不仅是对内江蜜饯技艺的肯定，更是对中华优秀传统文化传承的肯定。

展望未来，内江蜜饯将继续秉承“匠心精神”，不断创新，提升品质，让“甜城味”走向更广阔的天地。同时，内江蜜饯也将积极参与国际交流，让更多人了解和喜爱这一传统美食，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献力量。

总之，内江蜜饯技艺的成功入选国家非遗名录，标志着“甜城味”迈向了新的征程。让我们共同期待，内江蜜饯在未来的发展中，绽放更加耀眼的光芒，为世界美食文化贡献更多力量。