沱江边的美食记忆：老内江人为何独爱“板板桥油炸粑”？

沱江，这条蜿蜒流淌的内江市母亲河，见证了无数老内江人的成长与变迁。在这条江边，有一种美食，承载着老内江人的味蕾记忆，那就是“板板桥油炸粑”。为何老内江人独爱“板板桥油炸粑”呢？这背后有着怎样的故事？

板板桥油炸粑，顾名思义，是一种以糯米粉为主要原料，油炸而成的传统小吃。它外形圆润，色泽金黄，外酥里嫩，口感独特。在沱江边，板板桥油炸粑已经成为了老内江人生活中不可或缺的一部分。

据传，板板桥油炸粑起源于清朝末年，由一位名叫刘老汉的民间厨师所创。刘老汉原本是一位渔民，因生活所迫，开始尝试制作油炸粑。他独具匠心，将糯米粉、红糖、芝麻等食材巧妙搭配，制作出了独具特色的油炸粑。由于其口感酥脆，深受当地百姓喜爱，逐渐在沱江边流传开来。

老内江人为何独爱板板桥油炸粑呢？首先，板板桥油炸粑的制作工艺独特。糯米粉经过反复揉搓，形成一个个圆润的粑粑，再裹上芝麻、红糖等馅料，油炸至金黄。整个过程需要师傅们精湛的手艺和丰富的经验，才能制作出美味的油炸粑。

其次，板板桥油炸粑的口感令人回味无穷。油炸粑外酥里嫩，芝麻的香味与红糖的甜味相互交织，让人回味无穷。在沱江边，老人们喜欢一边品尝油炸粑，一边欣赏江景，享受悠闲的午后时光。

再者，板板桥油炸粑承载着老内江人的情感。在沱江边，板板桥油炸粑已成为一种文化符号。每当佳节来临，家人团聚，板板桥油炸粑总是不可或缺的一道美食。它象征着团圆、幸福和美好，成为了老内江人心中永恒的记忆。

此外，板板桥油炸粑还具有很高的营养价值。糯米粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，对人体健康大有裨益。在沱江边，许多老内江人将板板桥油炸粑视为家常便饭，不仅美味可口，还能补充能量，强身健体。

如今，随着沱江旅游的兴起，板板桥油炸粑也成为了游客们品尝沱江美食的首选。许多游客在品尝了板板桥油炸粑后，纷纷感叹：“这种美食真是让人回味无穷，仿佛回到了儿时的家乡。”

总之，板板桥油炸粑作为沱江边的一种传统美食，承载着老内江人的味蕾记忆和情感寄托。它不仅是一种美食，更是一种文化传承。在未来的日子里，相信板板桥油炸粑将继续传承下去，成为沱江边一道独特的风景线。