“威远非遗——周萝卜制作技艺惊艳亮相国际非遗节”

近日，我国四川省威远县的一项传统技艺——“周萝卜制作技艺”，在国际非遗节上大放异彩，吸引了众多国内外游客和专家的目光。这项传承了数百年的独特技艺，不仅展示了我国深厚的非物质文化遗产底蕴，更让世界见证了中华文化的魅力。

周萝卜制作技艺起源于四川省威远县，距今已有数百年的历史。它是一种以当地特产的威远萝卜为原料，经过独特的加工工艺制作而成的传统食品。威远萝卜因其皮薄、肉厚、质脆、味甜而闻名，是制作周萝卜的绝佳原料。

在此次国际非遗节上，威远非遗——周萝卜制作技艺的亮相，让现场观众感受到了传统技艺的独特魅力。活动现场，来自威远县的传承人现场展示了周萝卜制作的全过程，从选材、清洗、去皮、切片、腌制、发酵到成品，每一个环节都充满了匠心独运。

首先，传承人精心挑选了上等威远萝卜，经过仔细清洗后，用特制的刀具去皮。这一环节看似简单，实则考验着传承人的刀工和耐心。接着，传承人将去皮后的萝卜切片，再经过腌制、发酵等工序，最终制作成美味的周萝卜。

周萝卜制作技艺的独特之处在于其独特的发酵工艺。传承人介绍，发酵是制作周萝卜的关键环节，只有经过长时间的发酵，才能使萝卜口感更加鲜美。在发酵过程中，传承人会根据季节和气候的变化，适时调整发酵时间，以确保周萝卜的品质。

此次国际非遗节的亮相，让周萝卜制作技艺得到了更广泛的关注。许多观众纷纷表示，周萝卜的制作过程充满了传统技艺的魅力，让人感受到了中华文化的博大精深。

威远非遗——周萝卜制作技艺的亮相，不仅是对我国非物质文化遗产的传承和发扬，更是对世界文化的贡献。在全球化的大背景下，我国非物质文化遗产得到了越来越多的关注，越来越多的传统技艺被世人所熟知。

此次国际非遗节的成功举办，为我国非物质文化遗产的传承和发展提供了良好的平台。相信在不久的将来，威远非遗——周萝卜制作技艺将在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。

总之，威远非遗——周萝卜制作技艺的亮相国际非遗节，是我国非物质文化遗产的一次成功展示。它不仅让世界见证了中华文化的魅力，更让更多人了解和喜爱我国的传统技艺。让我们共同期待，这项独特的技艺在未来能够得到更好的传承和发展。